Майонез – це універсальний соус, який може перетворити будь-яку страву, зробивши її в рази смачнішою. До того ж, на відміну від більшості соусів, найсмачніший рецепт домашнього майонезу блендером легко приготувати прямо у себе вдома всього за кілька хвилин, особливо якщо у вас є занурювальний блендер.
Інгредієнти
Відповідь на питання, як зробити домашній майонез блендером, дуже проста. Нам знадобляться:
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 1 чайна ложка оцту або лимонного соку;
- за смаком сіль та перець;
- 1 чашка рослинної олії (можна замінити оливковою).
Зібравши всі компоненти, можна приступати до приготування майонезу блендером у домашніх умовах.
Процес приготування
Інгредієнти для майбутнього майонезу слід заздалегідь витягнути на стіл, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. В ємність для збивання слід додавати компоненти строго в певній послідовності: масло, яйце, гірчиця, сіль і цукор.
Змішайте яйце, гірчицю, оцет (або лимонний сік), сіль та перець у склянці для занурювального блендера. Найкраще використовувати саме склянку для блендера, це допоможе уникнути розбризкування інгредієнтів.
Увімкніть блендер на найнижчій швидкості і акуратно починайте збивати. Блендер має збити жовток до утворення білої маси, інакше нічого не вийде. Поступово доливайте масло|мастило|, при цьому не припиняйте процес збивання. Це допоможе створити емульсію, яка змусить олію та яйце з'єднатися в однорідну консистенцію.
Продовжуйте збивати, поступово збільшуючи швидкість блендера, доки майонез не стане щільним і кремоподібним. Цей процес зазвичай займає лише кілька хвилин.
Перевірте смак і за необхідності відрегулюйте кількість солі, перцю або інших приправ на свій смак.
Перекладіть готовий майонез у скляну банку або інший контейнер та зберігайте у холодильнику. Домашній майонез зазвичай зберігається близько тижня.
Як регулювати консистенцію
Консистенція майонезу безпосередньо залежить від способу приготування. Так, якщо майонез довго збивати, він буде щільним та кремоподібним. Такий майонез ідеальний для використання в салатах або бургерах.
Якщо вам потрібен легкий та «повітряний» майонез, то в процесі збивання слід додати трохи води. Такий майонез часто використовують як соус до риби або заправки для салату.
Для отримання рідкого майонезу під час збивання слід додати середню кількість води та трохи лимонного соку. До того ж його не слід збивати надто довго.
Якщо ваш майонез вийшов занадто густим або занадто рідким, ви можете спробувати виправити консистенцію, додавши трохи води (для занадто густої) або трохи більше олії (для занадто рідкої).
Таким чином, ви приготували покроково майонез у домашніх умовах блендером, який ви можете додати до салатів, бургерів, сендвічів та багатьох інших страв, щоб надати їм неповторного смаку.