Натуральний та простий соус можна приготувати нашвидкуруч удома. Смачний класичний рецепт домашнього майонезу з гірчицею в блендері не містить шкідливих інгредієнтів. Приготування соусу за допомогою кухонного приладу не займає більше ніж 5 хвилин. Любителі покупного майонезу точно відзначать приємний, натуральний смак домашнього продукту.
Що входить до складу рецепту
Для приготування натурального продукту слід взяти такі інгредієнти:
- олія соняшникова рафінована – 7,5 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- гірчиця столова – 1 ч. л.;
- сік лимона – 4 ч. л.;
- цукор – 0,2 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Для різноманітності смаку можна взяти інші улюблені приправи для регулювання гостроти, солоності, кислоти та ін.
Процес приготування домашнього майонезу
Перед початком готування необхідно дістати всі продукти. Класичний рецепт домашнього майонезу з гірчицею в блендері передбачає, що інгредієнти повинні бути приблизно однієї температури. Яйце слід дістати заздалегідь із холодильника, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури. Кухонний прилад має бути занурювального типу.
Рослинна олія вливається в чашу. Найкраще взяти рафінований продукт без різко вираженого смаку та запаху, оливкова може трохи гірчити. Лимонний сік можна видобути самостійно із цитрусу або взяти вже готовий, фабричний. Лимон краще заздалегідь обдати гарячою водою, щоби отримати більше соку. Щоб соус не потрапило кісточок, сік слід процідити через сито. Окремо в посудині цукор і сіль розчиняються в лимонному соку, а потім готова суміш вливається в чашу.
Після, за рецептом додається будь-яка гірчиця, крім зернової. Для домашнього майонезу важливо взяти свіже яйце. Перевірити його можна у такий спосіб – просто опустити у воду та подивитися, чи залишиться воно на дні. Інгредієнт не піддається термічній обробці, тому шкаралупу також важливо ретельно очистити від бруду. Яйце вбивається в чашу таким чином, щоб жовток не пошкодився.
Замість курячих яєць можна взяти перепелині в пропорціях 1 до 6. Ніжка блендера опускається в чашу, і прилад вмикається на мінімальну швидкість. Першу хвилину пристрій не піднімається, всі продукти перемішуються до однорідної маси. Зберігати готовий соус можна у холодильнику 4-5 днів.
Якщо класичний рецепт домашнього майонезу з гірчицею в блендері додаються інші магазинні приправи, слід звернути увагу на їх склад. У покупних сумішах може бути сіль, тому важливо це врахувати, щоб не пересолити натуральний соус.